Objectifs
Optimiser la gestion et l’organisation des activités culinaires en adhérant strictement aux normes d’hygiène alimentaire et en mettant en œuvre des pratiques rigoureuses de sécurité alimentaire en restauration commerciale, pour prévenir efficacement les risques de contamination et assurer une expérience satisfaisante et sûre pour la clientèle.
Format
Formation interactive et dynamique en présentiel ou à distance, allie théorie et pratique mettant l’accent sur les principes de l’hygiène alimentaire en restauration commerciale.
Certification
Attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale, délivrée par MB Institut par délégation de la direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt.
Accessibilité handicap
Formations accessibles pour tous, avec des adaptations personnalisées pour les stagiaires en situation de handicap.
Prérequis
Avoir déjà une expérience dans la restauration est recommandée.
Avantages exclusifs
Expertis professionnelle
Accès à des ressources pédagogiques de qualité, support de cours formation hygiène alimentaire, support continu des formateurs.
Pour qui ?
Agents, employés, cuisiniers de la restauration commerciale, Toute entreprise de restauration commerciale, toute personne souhaitant exercer en restauration commerciale
Compétences
Mettre en œuvre et maintenir un système de gestion de la sécurité alimentaire basé sur les principes HACCP, en identifiant et contrôlant efficacement les risques de contamination alimentaire, en assurant la conformité avec les réglementations en vigueur, et en appliquant des pratiques d’hygiène alimentaire de haut niveau afin bien gérer l’activité en restauration commerciale.
